大蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，冬季大部分人會買一些大蔥放在家里，但有時候放久了，就會爛掉，那么有什么辦法能讓大蔥保鮮呢？
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冬天怎樣儲存大蔥？大蔥的儲存方法
大蔥的儲存方法
1、挖溝貯存：
【冬天怎樣儲存大蔥？大蔥的儲存方法】 大蔥收獲后，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土 ， 剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆 ， 放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右；使大蔥外表水分完全陰干 。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50～70厘米 。若溝底濕度小，可澆一次透水 。待水全部滲下后，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內(nèi) ， 然后用土埋嚴(yán)蔥白部分 。在嚴(yán)寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可 。這樣能貯存到第二年的3月份 。
2、埋藏貯存：
將用上述方法經(jīng)晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的墻角或冷涼室內(nèi)，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可 。若在室外埋藏，嚴(yán)寒來臨前可加蓋草苫防凍 。
3、假植貯存：
在院內(nèi)或地里挖一個淺平地坑，將立冬前收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內(nèi) ， 用土埋住蔥根的蔥白部分 。埋好后用大水澆灌，增加土壤濕度，促進(jìn)萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長保鮮時間 。
4、干貯存：
將適期收獲的大蔥晾曬2～3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，扎成1公斤左右的蔥把 ， 根向下一把挨一把地擺放在干燥通風(fēng)處 。在貯存期間注意防熱與防潮 。
5、凍貯存：
大蔥收獲后，晾幾日，待種子萎蔫后，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、干燥的地方，不加任何保溫措施 ， 任其自然冷凍 。至嚴(yán)冬，貯存的大蔥全部凍結(jié) ， 待天氣轉(zhuǎn)暖時，大蔥可自然解凍 。俗話說：“不怕凍，就怕動”，大蔥在解凍期間切勿搬動，否則解凍后易引起腐爛 。
6、露地越冬貯存：
種植的大蔥到了收獲季節(jié)而不收獲，在土地結(jié)凍之前，對大蔥壟進(jìn)行高培土、厚培土，此后可根據(jù)需要隨時挖出上市 。
7、短期保鮮貯存：
在陰晾靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底鋪0.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據(jù)貯量而定 。大蔥收獲后或者購買回后，先在坑內(nèi)澆灌6～7厘米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內(nèi)，每隔3～4天向坑的四角內(nèi)澆一些水，這樣可以保鮮1個月左右，葉子不變黃，不干把，可以上市出售 。
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