香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣 ， 內(nèi)藏許多細小的沙粒，很不容易洗干凈 。下面360常識網(wǎng)小編就教大家清洗香菇的方法 。
【如何清洗香菇？香菇怎樣清洗最干凈】
文章插圖
如何清洗香菇？香菇怎樣清洗最干凈
香菇不但具有清香的獨特風味 ， 而且含有豐富的對人體有益的成分 。經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化 ， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效 。
香菇的清洗方法
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣，內(nèi)藏許多細小的沙粒，很不容易洗干凈 。這里，介紹幾個巧洗方法：
1、首先，把香菇倒在盆內(nèi) ， 用60度的溫水浸泡1小時 。
然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下 ， 沉入盆底 。
隨后，輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈，即可烹食 。
2、將干香菇用水清洗后放在一個帶蓋子的器皿中 ， 記?。?器皿中不要放水，然后把蓋子蓋好 。大約30分鐘后把蓋子打開 ， 剛才還是硬硬的香菇此時已經(jīng)變軟 ， 這時再徹底地將香菇內(nèi)、外側(cè)沖洗干凈即可 。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細沙，還能讓香菇的口感更香更脆 。
香菇的存放方法
1、低溫貯存香菇法：
香菇必須在低溫通風處貯存 ， 有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存 。
2、避光貯存香菇法：
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì) 。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝 。
3、密封貯存香菇法：
氧化反應是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程 ， 如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì) 。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內(nèi)襯食品袋 。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
4、單獨貯存香菇法：
香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。
5、干燥貯存香菇法：
香菇吸水性強，不易貯存 ， 當含水量高時容易氧化變質(zhì) ， 發(fā)生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存 。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防反潮 。
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