【如何鑒別蜂蜜的真假】 市場(chǎng)上出售的蜂蜜可分為幾十個(gè)種類，產(chǎn)地、顏色都不同 。怎樣才能買到真正的蜂蜜？這里我們教您如何鑒別真假蜂蜜的方法 。
【1】觀：各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹(shù)蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定 ， 一般為黃紅色 。
【2】聞：真蜜甜香，假蜜無(wú)任何氣味 。摻有香料的蜜有異常香味 。
【3】嘗：優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤(rùn) ， 入口后回味長(zhǎng) 。摻假的蜂蜜沒(méi)有花香味，有的假蜜有熬糖味，細(xì)品有白糖水味 。
【4】化學(xué)檢驗(yàn)：摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜 ， 用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物 。
【5】冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng) 。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化 。假蜜有硌手的感覺(jué)，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小 ， 而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮 。
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