馬鈴薯又稱洋芋、山藥蛋、土豆等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 。由于從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看 ， 它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn) ， 能供給人體大量的熱能，所以被稱為“十全十美的食物” 。那么 ， 我們?cè)撊绾翁暨x馬鈴薯呢？
【如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法】
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如何挑選馬鈴薯？馬鈴薯的挑選方法
馬鈴薯的挑選方法
看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮 。
表皮：表皮為深黃色，皮面干燥，光滑不厚 ， 芽眼較深，無(wú)機(jī)械損傷 ， 不帶毛根，無(wú)病蟲(chóng)害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無(wú)發(fā)芽、變綠和蔫萎現(xiàn)象的為好馬鈴薯 。
聞味：聞馬鈴薯時(shí)，以無(wú)發(fā)酵成酒精氣味的為好 。
看顏色：馬鈴薯分黃肉及白肉兩種 ， 黃的含淀粉多，白的較甜，肉質(zhì)細(xì)膩，可以根據(jù)不同需要選擇 。
看肉：肉質(zhì)致密，水分少的馬鈴薯口感較好 。
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