紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒 。紅酒有許多分類方式 。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種 。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性 ， 礦物質(zhì)和單寧酸等 。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素 。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡 ， 使人在味覺上有無窮的享受 。辨別真假紅酒的方法【怎樣辨別紅酒的真假？辨別真假紅酒的方法】看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感 。看酒塞標識打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣 。在法國 ， 酒瓶與酒塞都是專用的 。聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 。品葡萄酒的口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的 ， 問題酒則有刺激感 。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常 。好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽 。看酒瓶外觀看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。靠淳破康姆飧鞘欠裼幸煅坑忻揮斜淮蚩暮奐＃靠淳破勘趁姹昵┥系墓侍跣溫朧欠褚?字打頭：法國國際碼是3 。
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