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自制綠豆糕的做法，綠豆糕的制作方法

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自制綠豆糕的做法

自制綠豆糕的做法，綠豆糕的制作方法

文章插圖
自制綠豆糕的做法如下：
1、去皮綠豆洗凈泡6小時以上 。
2、放入蒸鍋蒸20分鐘 ， 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥 。
3、平底鍋備好 ， 放入黃油小火煮 。
4、放綠豆糕 ， 加白砂糖翻炒 。
5、炒好的豆泥放涼 ， 分成小團(tuán) 。
6、用手把小團(tuán)壓成小餅 ， 中間放點(diǎn)豆沙 ， 把豆沙包裹成團(tuán) 。
7、準(zhǔn)備模具定型 ， 壓模后脫模就制作完成了 。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等 。性味甘寒 ， 無毒 ， 有清熱解毒 ， 祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效 。
綠豆糕的制作方法綠豆糕的五種做法 一、自制綠豆糕
材料：去皮綠豆200克 ， 白糖100克 ， 油10克 ， 麥芽糖20克 ， 紅豆沙適量 。
做法：
1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓 ， 會比較粗) ， 加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán) ， 分成20個左右包入豆沙 。
2、用月餅?zāi)簩?shí) ， 做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒 ， 如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸) 。
3、涼后放入冰箱冷藏 。
小訣竅：
餡料不要太多 ， 否則很難包的 。
二、綠豆糕做法
材料：綠豆120克 ， 薄荷少許 ， 白糖30克 ， 煉乳1湯匙 ， 瓊脂5克 ， 清水150克 。
做法：
1、將綠豆沖洗干凈 。
2、加清水入鍋煮熟 ， 放涼 。
3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機(jī)里 ， 適量的加一些白糖 ， 看個人口味 。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加) 。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎 。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下 。
7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟 ， 隔著熱水把它慢慢融化 ， 加了瓊脂的綠豆糕味道會更好 。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中 ， 攪拌均勻 。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型 。
10、取出 ， 用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈 ， 倒扣 ， 切小塊裝盤就可以食用 。
三、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗 ， 糖3勺 ， 面粉5勺 。
做法：
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時) 。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中 ， 加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5) ， 煮開2分鐘后切斷電源 ， 燜20分鐘后再煮開 ， 然后切斷電源燜1小時 。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了) 。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉 ， 攪勻 ， 倒入刷有油的盤子中 ， 上氣后蒸10分鐘 ， 燜5分鐘 。
5、取出盤子冷卻至室溫 ， 蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上 ， 切塊裝盤 。
四、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗 ， 糖3勺 ， 面粉5勺 。
做法：
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時) 。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中 ， 加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5) ， 煮開2分鐘后切斷電源 ， 燜20分鐘后再煮開 ， 然后切斷電源燜1小時 。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了) 。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉 ， 攪勻 ， 倒入刷有油的盤子中 ， 上氣后蒸10分鐘 ， 燜5分鐘 。
5、取出盤子冷卻至室溫 ， 蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上 ， 切塊裝盤 。
五、清涼薄荷綠豆糕
材料：綠豆120克 ， 薄荷少許 ， 白糖30克 ， 煉乳1湯匙 ， 瓊脂5克 ， 清水150克 。
做法：
1、將綠豆沖洗干凈 。
2、接著加入適量的清水煮熟 ， 放涼備用 。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī) ， 加白糖 。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加) 。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎 。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下即可 。
7、瓊脂加少許水泡軟 ， 隔熱水融化 。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中 ， 攪拌均勻 。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型 。
10、取出 ， 用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈 ， 倒扣 ， 切小塊裝盤就可以食用 。
綠豆的功效與作用 1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多 ， 水液損失很大 ， 鉀的流失最多 ， 體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞 。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法 ， 能夠清暑益氣、止渴利尿 ， 不僅能補(bǔ)充水分 ， 而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽 ， 對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義 。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用 ， 可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病 。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性 ， 是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效 ， 從而防治冠心病 ， 心絞痛 。
5、保護(hù)腎臟
【自制綠豆糕的做法，綠豆糕的制作方法】

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