文章插圖
芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，同牛奶一樣 。
用料
- 妙可藍多奶油芝士 275克
- 白砂糖 70克
- 雞蛋 6個
- 黃油 60克
- 牛奶 60克
- 低筋面粉 55克
- 檸檬汁 3滴
文章插圖
1、原材料大合照（圖片的糖粉我換成了白糖，易打發(fā)）
文章插圖
2、將奶油芝士加入牛奶
文章插圖
3、隔水?dāng)嚢琛⑷诨?br />
文章插圖
4、攪拌融化后成細膩無顆粒狀態(tài)
文章插圖
5、加入黃油攪拌融化
文章插圖
6、融化后如圖
文章插圖
7、準(zhǔn)備一個容器，將雞黃與蛋清分開，蛋黃放入融化好的奶油芝士，攪拌均勻
文章插圖
8、蛋清備用，（蛋清最好放冰箱保存）
文章插圖
9、篩入低筋面粉，用打蛋器，攪拌（Z字型攪拌，之后把盆轉(zhuǎn)90度繼續(xù)按照Z字形攪拌均勻）
文章插圖
10、攪拌后的面糊細膩無顆粒（想要更細膩可過濾一次）將烤箱打開、烤盤加入7分滿熱水，放入烤箱底層，160度，預(yù)熱15-20分鐘
文章插圖
11、蛋白加入3滴檸檬汁中速打發(fā)
文章插圖
12、打發(fā)到有眼泡狀態(tài)加入1/3白糖繼續(xù)打發(fā)（糖分三次加入）
文章插圖
13、打發(fā)好的蛋白成雞尾狀即可
文章插圖
14、將三分之一的蛋白加入面糊，翻拌
文章插圖
15、翻拌均勻后將面糊倒入剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻
【芝士蛋糕的做法 怎么做芝士蛋糕】
文章插圖
16、磨具需用油刷一遍，底部鋪上油紙，將面糊倒入磨具，震去大氣泡，放入烤箱，160度烤35分鐘之后轉(zhuǎn)140烤25分鐘（每個烤箱溫度不同，可根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)）
文章插圖
17、烤好的蛋糕不要急著拿出來，放烤箱悶20分鐘，再拿出來放涼，之后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時
文章插圖
18、脫模
文章插圖
19、切件上盤，口感綿密細膩，口口醇香
推薦閱讀
- 牛年出生的男孩起什么名字好 有內(nèi)涵的男孩名字
- 寶寶粒粒面做法圖解 懶癌晚期的媽媽們可以學(xué)起來
- 圂字的意思 圂是什么意思
- 教資面試不緊張的小技巧 教資面試技巧
- 不同年份谷雨節(jié)氣出生的屬鼠人命運如何？
- 凌渡車霧燈怎么開
- 關(guān)于有愛心的成語
- 抖音上很火的傷感說說 渴望理解又害怕被看穿的傷感說說
- 追女孩的情話表白 表白的情話給女孩子
- 關(guān)于溫室氣體的問題 溫室氣體有哪些