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巧克力過期一年不能吃 。巧克力存放時間過久錯過保質期,氧化值會增高,導致巧克力油脂氧化程度超標 。食用過氧化值超標的食品會對身體有很大的危害,比如會導致出現腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等 。
如何保存巧克力：存放巧克力的溫度為5-20度,復合型巧克力的存放溫度在8-18度 。如果夏天室溫過高,可以用保鮮袋密封放到冰箱里保存,取出后不可以立即打開 。打開的巧克力不可以直接放到冰箱里,以免出現白霜 。
【巧克力過期一年能吃嗎】巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存,但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜,這是可可油,它不會導致巧克力變味,熔化的時候薄膜也會消失 。
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