腌糖蒜剩下的汁還能用嗎
可以再用，吃餃子時可以沾糖蒜汁吃，還可以做菜時作為調(diào)料使用，比如做糖蒜汁燒鯽魚，制作方法如下：
1、鯽魚宰殺后治凈，用姜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬片刻，隨后揀去姜蔥，下鍋用混合油將鯽魚煎至兩面發(fā)黃且表皮酥脆，鏟出；
2、凈鍋上火，放入混合油燒熱，下入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入鯽魚，調(diào)入糖蒜汁、料酒、醋，待燒至鯽魚熟且入味時，撈出裝入盤中；
【腌糖蒜剩下的汁還能用嗎】3、鍋中留湯汁，調(diào)入味精，再淋少許醋，最后用水淀粉勾薄芡，撒入蔥花和芹菜花推勻，起鍋澆在盤中鯽魚上，即成 。
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