怎么做紅糖全麥面包好吃？需要哪些食材？為您提供紅糖全麥面包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅糖全麥面包 。
小時候特別愛吃紅糖饅頭現(xiàn)在啊做烘培以后就開始研究紅糖面包了加了全麥粉，嗯哼，更健康了而且加了核桃蔓越莓之類的口感上也更豐富挺好玩的，這個烤箱剛來家里的時候我就做了這個結果估計發(fā)酵的時候的問題做出來的面包和石頭一樣，擺在那里幾天也沒有丟掉就是為了提醒自己，哈哈這次總算成功了，也給了自己一個交待
做紅糖全麥面包所需食材：高筋面粉240g，全麥粉60g，水【紅糖水加另外的】180g，紅糖24g，鹽4g，酵母4.5g，黃油33g，核桃40g，蔓越莓葡萄干【朗姆酒提前兩天浸泡一下】30g，紅糖全麥面包的做法步驟：
步驟1：紅糖或者黑糖都可以加入80g的開水化開我用的是那種塊狀的黑糖可以提前一碗融化，夏天放進冰箱冷藏一下冬天直接室溫就可以
步驟2：核桃提前烤箱烤熟即可，弄成小碎塊蔓越莓和葡萄干都是用朗姆酒提前浸泡過的
步驟3：所有的材料準備好，廚師機和面包機不一樣哦面包機是先放液體廚師機是干料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去我是紅糖水直接全部倒進去了然后剩余的液體慢慢倒入，隨時觀察面團情況每種面粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體別到時候說太稀了，太干了，腦子一定要靈活成團以后可以檢查一下面團軟硬，再接著打面
步驟4：打至面團光滑也就是擴展階段的時候加入黃油慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打
【紅糖全麥面包的做法（家常菜）】
步驟5：可以用剪刀剪一團面團下來，慢慢打開，這就是手套膜破洞也是光滑無鋸齒的做吐司比做面包還要苛刻呢，心累啊
步驟6：加入核桃碎，蔓越莓葡萄干【朗姆酒泡過的哈】和面團均勻即可直接用手揉進去也行
步驟7：面團拿出來整好形如果沒有發(fā)酵箱的話，可以開啟烤箱發(fā)酵功能記得放一碗溫水，保證濕度
步驟8：我是發(fā)酵箱，這樣會省事兒很多溫度28，濕度百分之75大概三十到四十分鐘左右
步驟9：具體情況可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回縮稍稍是很正常的
步驟10：用手輕拍排氣，這很有必要然后揉圓蓋上保鮮膜松弛十五分鐘左右
步驟11：篩子的里面放一些高筋面粉，不需要太多
步驟12：這是發(fā)酵籃，網上有賣的剛才準備好的高筋面粉，輕輕篩進去，要均勻
步驟13：松弛好的面團稍微排氣揉圓整形好特別底部一定要捏緊，不然等下會爆開
步驟14：放在發(fā)酵籃里，記得面團是反過來放哦，別搞錯了
步驟15：發(fā)酵箱，35度，濕度百分之70，發(fā)酵到九分滿即可
步驟16：發(fā)酵好拿出來
步驟17：先把烤盤放在發(fā)酵籃上面在輕輕的倒扣過來，一定要小心不然就功虧一簣了還有就是烤盤如果不是不黏烤盤的話就要墊一張油紙烤箱提前180度預熱
步驟18：用專門的割口刀割十字刀口，這個下手要快，不能猶豫
步驟19：割好口的面包放進烤箱中層，180度烤十分鐘轉170度烤六七分鐘具體時間根據自己情況來，我這個是高比克風爐T45普通烤箱180度烤20---25分鐘左右
步驟20：看著面包一點點的變化心情也美美噠有想換烤箱的可以私信我哈，有團購價格
步驟21
烤好的面包拿出來放在冷卻架子上冷卻徹底涼了以后用保鮮袋裝起來如果做的多的一定要冷凍室不是冷藏室哦吃的時候拿出來自然解凍然后用烘培噴瓶在面包上空噴幾次然后烘烤就行
步驟22
我是第二天早上烤了半個，煎了兩土雞蛋然后來個蔬菜沙拉
步驟23
順帶給自己煮了壺不是太甜的珍珠奶茶
步驟24
活著是一種心情，窮也好，富也好，得也好，失也好，一切都是過眼云煙，只要心情好，一切都好 。????
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