怎么做生煎卷子好吃？需要哪些食材？為您提供生煎卷子的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味生煎卷子 。
傳統(tǒng)的蒸式花卷，經(jīng)過(guò)煎制不僅保留了花卷的松軟還多了一層底部嘎嘎的脆香！沒(méi)做過(guò)的朋友們真的可以試一試哦！
做生煎卷子所需食材：面粉200g，酵母粉2g，小香蔥適量，黑芝麻適量，油適量，水（和面用）110g，鹽適量，生煎卷子的做法步驟：
步驟1：酵母粉融于溫水中靜置幾分鐘 。
步驟2：倒入面粉揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán) 。
步驟3：蓋保鮮膜發(fā)酵 。
步驟4：室溫1小時(shí)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉戳個(gè)洞不回縮不塌陷發(fā)酵完成 。
步驟5：取出排氣后搟成長(zhǎng)方形面片 。
步驟6：刷一層油，刷3/4即可，撒少許鹽或者花椒粉調(diào)味 。
步驟7：不刷油的1/4折過(guò)來(lái) 。
步驟8：依次折4層，稍微搟平一下 。
步驟9：平均切成小段 。
步驟10：兩兩摞起來(lái) 。
步驟11：扭一扭 。
步驟12：不粘平底鍋中倒入少量油抹勻 。
步驟13：將卷子放鍋中醒發(fā) 。
步驟14：大約20分鐘后醒發(fā)完成，開(kāi)小火煎 。
步驟15：煎至底部金黃上色 。
步驟16：沿著鍋邊倒入適量水沒(méi)過(guò)鍋底，蓋蓋燜 。
步驟17：燜至水分蒸發(fā)完就熟了 。撒上黑芝麻、香蔥 。
【生煎卷子的做法（家常菜）】步驟18：成品圖
步驟19：成品圖
溫馨提示：倒水要沿著鍋邊，不能倒在卷子上避免成品濕塌影響口感 。
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