1. 首頁 > 生活百科 >

怎么燒三文魚頭？

1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用 。

2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中 。

3.再切一些薄片，擺成花形 。

4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓 。

5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食 。

特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口

三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜后，肉質會干硬，吃起來口感不佳 。這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散 。


怎么燒三文魚頭？

文章插圖
其他網友觀點

你好，很高興回答這個問題

三文魚頭可以用砂鍋紅燒做成魚頭煲

用料

三文魚頭

大蔥

料酒

耗油

淀粉三大勺

沙茶醬一大勺

海鮮醬一大勺

三文魚頭切塊，用料酒耗油腌制20分鐘

大蔥白切成片，葉子切成段備用

【怎么燒三文魚頭？】腌制好的三文魚頭每塊在淀粉滾下，在抖去表面的多余的淀粉

鍋里放油把三文魚頭煎至見面金黃，盛出來

用鍋中的底油把大蔥爆香，放入煎好的三文魚頭，加點料酒，加入海鮮醬，沙茶醬，倒水少許水煮開

砂鍋燒熱把鍋里的魚頭轉入砂鍋里面，蓋上蓋煮10分鐘，開蓋撒上大蔥葉，燜一分鐘出鍋

這這里我們是不需要放鹽的，以為我們醬料里面的咸味就夠了

希望我的回答對你有幫助


怎么燒三文魚頭？

文章插圖
其他網友觀點

怎么燒三文魚頭？

我們知道，三文魚肉質嫩滑、味道鮮美，生吃最美味，它的價格是不便宜的，一斤就要百十來塊錢塊錢，但是與三文魚不同的是，三文魚頭價格比較實惠，一二十塊錢一只，雖然是魚頭，但是我們一直都有吃魚頭的習慣，無論是拿來煲湯、香煎、烤制、燜制、燒制，配上豆腐、辣椒等你喜歡的食材，味道是很鮮美的 。今天跟大家分享一道鮮美的燜三文魚頭 。


怎么燒三文魚頭？

文章插圖

【食材】

三文魚頭、蔥、姜、蒜、干辣椒、紫蘇、蒸魚豉油、生抽、糖、料酒、鹽

—— 【開始制作】 ——

1、將三文魚頭剁成比較大的塊，鍋中倒入適量的油，炒香干辣椒、蔥段、姜絲、蒜片，將切塊的魚頭放入鍋中，翻炒一下 。


怎么燒三文魚頭？

文章插圖

2、鍋中放入清洗干凈的紫蘇，淋上料酒、蒸魚豉油和少許生抽、糖、鹽，翻拌均勻后，蓋上鍋蓋，用中小火燜十分鐘 。中間要翻拌一次，會入味均勻些 。（因為不放水，所以火候要控制好，不可太大，容易糊鍋，也不可太小，不易燜熟，中火或者中小火要看自家火力進行調整）

3、出鍋前撒上蔥花，轉大火，翻炒一下，快速離火出鍋即可 。


怎么燒三文魚頭？

文章插圖

因為蒸魚豉油已經比較咸了，所以鹽要少放，生抽也要少放，因為放多會影響蒸魚豉油的鮮味 。

（本文由“江一魚”原創制作，未經許可禁止轉載抄襲，以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯系刪除）

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持 。

    推薦閱讀