本食譜來自【銘銘橦橦】老師分享的涼拌蓮藕的做法 ， 涼菜；需要烹飪時間：10分鐘左右；烹飪難度：切墩(初級)；
【涼拌蓮藕的做法（家常菜）】怎么做涼拌蓮藕好吃？學做涼拌蓮藕需要哪些食材？為您提供涼拌蓮藕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味涼拌蓮藕 。
自從畢業在外工作之后就想吃媽媽做的菜 ， 后來就在電話里讓媽媽教我做這到菜 ， 沒有想到在媽媽的指導和之前的味覺記憶之下我竟然做出來了而且和媽媽做的一樣好吃
做涼拌蓮藕所需食材：主料：蓮藕 ， 干紅辣椒 ， 大蔥 ， 生姜 ， 白醋
輔料：鹽 ， 白糖 ， 雞精 ， 味精 ， 白醋
涼拌蓮藕的做法步驟：1. 蓮藕洗凈去皮切片 ， 厚度最好在0.5厘米左右
2. 燒開水焯蓮藕 ， 我用的鍋是砂鍋煮的開水 ， 因為鐵鍋蓮藕會變黑 ， 蓮藕在開水里焯3-4左右 ， 然后盛出來在涼水里冷卻 ， 這樣蓮藕口感會很脆
3. 將干辣椒 ， 大蔥和生姜分別切絲備用
4. 將蓮藕和所有材料放在一起加1勺白糖和適量白醋(白糖和白醋可以根據自己口味加減)先腌制一下 ， 然后再放入鹽 ， 雞精 ， 味精拌勻即可
5. 最后一步 ， 吃之前可以將成品放在冰箱里冷凍一下 ， 這樣吃起來更加爽口 ， 在炎熱的夏季吃這樣一道酸辣爽口的涼拌蓮藕實在是愜意啊
溫馨提示：在用熱水焯蓮藕的時候一定不要用鐵鍋 ， 因為蓮藕會變黑
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