祖祖輩輩吃豬油都很健康，為什么大家要把老一輩的優良傳統丟棄了？
豬油本身沒問題，從小到大經常吃，那個年代，養頭豬過年了殺豬吃，過去的一年養頭豬現在三月一頭豬 。
這都是次要的，過去冬天來了人們都會去買些豬板油，因為那時攝入的油脂太少，冬天吃些豬油補充熱量，起到保護身體的作用，熬大白菜時放些豬油吃著都香 。
過去的逢年過節才吃肉，現在天天吃肉，如今的年輕人都是無肉不歡的！
過去吃豬油是增脂，現在少吃肉是減脂 。
豬油沒問題，也不是丟棄了老傳統 。問題是天天吃的人都三高了，不得不放棄老傳統！
其他網友觀點笑死了，還優良傳統，以前缺米少鹽的，吃飯都吃不飽，有油吃都要笑死了，你想想能敞開了吃么？低油低鹽都健康過頭變成營養不良了 。
其他網友觀點作為一個70后，小時候記憶最深的就是家里的葷油罐子，那個時候不像現在都是以植物油為主，家里買豬肉都喜歡買的肥的，就是為了回家好?豬大油 。
家里煉好的豬大油就放在專門的油罐子里，我們這里管這叫“葷油罐子”，平時炒菜時基本都是用這個油來炒 。
估計我的同齡人都有過用豬油抹饅頭片吃的經歷，家里的涼饅頭片上抹上一層豬油，干硬的饅頭片在被豬油潤滑以后也會變得柔軟起來，吃起來特別香 。
中國的很多老菜也是跟豬油密不可分的，因為用豬油過油的菜顏色潔白明亮，而且自然而然的帶著豬肉特有的葷香，這要比選用植物油過油顏色要好看很多 。豬油在很多傳統中式面點中的使用率也極高，因為豬油制作的面點起酥好，要比植物油的味道正，即使是現在很多的面點制作也離不開豬油 。
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【祖祖輩輩吃豬油都很健康，為什么大家要把老一輩的優良傳統丟棄了？】
祖祖輩輩吃豬油都很健康，為什么大家要把老一輩的優良傳統丟棄了?一，豬油的缺點
①.飽和脂肪酸含量過高:我們食用的大多數油脂中都包括:單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，動物性油脂中其它兩種脂肪酸含量少，主要是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸在常溫下就可以凝固，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸要比飽和脂肪酸健康，這也是大家現在詬病豬油的主要原因 。
②.豬油的沸點低:中式烹調中講究急火爆炒，這樣就對油溫的控制很看重，豬油的沸點要比植物油低，油燒開后會產生對身體有害的物質，沸點低的油自然不如沸點高的油好，這也是為何豬油逐漸被淘汰的原因 。
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③.豬油是固態的使用起來不方便:動物性油脂在常溫下都是固態的，這種油在炒菜和炸東西時不太方便，不如植物油快捷 。
④.豬油的營養過于單一:我們日常食用的油脂主要成分就是脂肪和一些維生素，豬油中的脂肪含量高而一些維生素的含量要比植物油低，因此豬油的營養不夠全面 。
二，豬油為何現在被取代了
①.現在人們的生活水平:以前人們食用動物性油脂主要是為了攝取其中的脂肪，而現在人們的水平都比較怕過多的攝入油脂和脂肪，畢竟現在只要想吃肉天天頓頓都可以吃，因此現在的人們不缺少脂肪，自然對脂肪含量少的食物更青睞，飽和脂肪酸占大多數的豬油被淘汰也是必然現象 。
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②.現在可以替代豬油的食用油太多:現在的壓榨技術、過濾技術和食品檢驗技術已經非常高了！豬油都是自家煉制，里面的不確定因素太多，不像油廠出產的植物油可以有各種檢驗檢疫，吃起來會更加的放心，因此人們還是習慣吃植物油了 。
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③.現在人們講究健康的油脂和攝入的多樣性:不論是哪種食用油脂，其中的營養成分和含量都會有很大的差別，因此現在人們講究經常變換油脂來食用，這樣可以避免攝入的營養太過單一，豬油的營養太過單一自然是不受歡迎了 。
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結語:
豬油也是不錯的油脂，即使是現在也沒有被淘汰，在很多的日常食物中也能看到 。因為現在人們經常能夠攝入到動物性脂肪，而且攝入的都不在少數，因此對于食用豬油就變得不是那么熱衷，這也是為何豬油為何淡出百姓餐桌的主要原因，倒不是什么把老傳統丟了，畢竟社會在發展，時代也在進步 。
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