怎么做小蛋餅簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗小蛋餅 。
這是從油管子搞來的基本配方，筆者為了朋友們能更方便地操作，特地轉化成量勺版，就不動用電子稱了 。不過，大家既然玩烘焙，家里最好備電子稱，遇到既有量勺單位和克單位的配方，我們只好一手抓量勺，另一手擺弄電子稱了 。
做小蛋餅需要什么材料無鹽黃油5大匙，香精1小匙，砂糖4大匙，全蛋1枚，蛋黃1個，練奶1大滿匙、，泡打粉1/2小匙，面粉15大匙，硅膠模1個，菜油--防粘適量
小蛋餅怎么做好吃又簡單
做法分解1：用一大碗，放無鹽黃油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、練奶1大滿匙，打發黃油至輕柔狀；
做法分解2：加入全蛋1枚、蛋黃1枚量，再打發均勻；
做法分解3：把泡打粉與低筋面粉混合，篩入混合糊內，以不規則轉動打蛋器，用慢檔，打均勻，用勺子或面刮攪拌也行；
做法分解4：在模子上刷一層菜油；
做法分解5：把面糊裝入套上裝裱咀的裝裱袋；
做法分解6：在每個模里擠入適量面糊，不要太多，否則會溢出來；
做法分解7：設置325°F，14-16分鐘，要勤開烤箱燈觀察；
做法分解8：烤成這樣，底部金黃，脫模后晾涼之后入密實盒以防受潮；
做法分解9：不具備模子也沒關系，烤盤刷層油，在盤上等矩擠出等量的面糊，每塊面糊之間不要太密，否則烤后都連成片了，在烤盤上烤時間可能少2~3分鐘，因為金屬傳熱快，烤好后鏟起來晾涼就可以了 。
小蛋餅的做法竅門【小蛋餅的做法（增肥食譜）】一、在不要求太美觀和每個大小等量的情況下，用金屬烤盤烤比較快；二、用硅膠烤模時不要太高溫，畢竟硅膠是不金屬，即便在買時包裝說得多耐溫多耐溫，一般用325°F或以下；三、本人在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明 。。
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