素燒茄子一鍋鮮的做法
素燒茄子一鍋鮮的做法：
材料：主料：茄子一個，蔥末、姜末、蒜末各適量；配料：雞精、鹽、淀粉、糖、醬油、生抽、香菜末適量 。
做法：
1、茄子洗凈切成滾刀塊；
2、向盛有茄子塊的容器內加入鹽和淀粉適量拌勻，靜置10分鐘；
3、鍋中放入比炒菜多一點點的油，待油燒至三成熟，放入腌好的茄子塊中火煸炒至茄子軟熟后盛出，腌茄子留在容器中的淀粉和鹽加水調勻，備用；
【素燒茄子一鍋鮮的做法】4、在鍋中剩下的油中加入蔥末、姜末爆香，加入調好的淀粉鹽水和雞精1小勺糖2小勺、生抽適量，熬汁；
5、待醬汁濃后加入茄子、蒜末翻炒幾下出鍋；
6、出鍋后立刻撒上準備好的香菜末，素燒茄子一鍋鮮完成 。
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