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烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜類 ， 可以炒、涼拌 ， 很多喜歡燒烤的人還喜歡把茄子烤著吃 ， 能時(shí)能放到不同的調(diào)料 ， 味道就有新的變化 ， 但是烤茄子要注意火候 ， 防止茄子被烤胡了 。烤茄子的方法中能介紹詳細(xì)的制作步驟 ， 我們可先學(xué)習(xí)制作 ， 再按照方法操作學(xué)習(xí) ， 味道就能得到改善 ， 此時(shí)患人們還要了解茄子的營(yíng)養(yǎng) ， 下面我們就一起來(lái)了解烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
烤茄子是一道容易制作的家常菜 ， 具體做法是：茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘 ， 撈出瀝干 ， 炒鍋倒油燒熱 ， 放入茄子塊 ， 煎軟后盛出備用 。原鍋再倒入少許油 ， 勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末 ， 出香味后倒入番茄塊 ， 略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊 ， 翻炒幾下后倒入調(diào)味汁 ， 待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末 ， 即可關(guān)火 ， 或者關(guān)火后再放入大蒜末 ， 然后蓋上鍋蓋燜一會(huì) ， 可以使蒜香味更濃 。
食材介紹：
茄子、木魚(yú)花、生姜泥、黃瓜、木魚(yú)湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素.
制作方法：
(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色 ， 取出 ， 以最快的速度剝?nèi)テ?。
(2)把茄子肉切成段 ， 裝盆 ， 撇上木魚(yú)花 ， 配以生姜泥和黃瓜 。
(3)木魚(yú)湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素 ， 燒開(kāi) ， 作為跟汁 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
1. 保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P ， 這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力 ， 增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性 ， 減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖 ， 對(duì)于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還有清退癌熱的作用;
【烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3. 抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家講解到這里 ， 大多數(shù)人群都可以食用茄子 ， 但是茄子是涼性大的食物 ， 胃腸功能不好的人要少吃或是不吃 ， 手術(shù)前或是后也不能宜立即吃茄子 ， 而烤茄子就更要禁止 ， 烤的食物都是經(jīng)過(guò)高溫或是炭火的 ， 食物本身的營(yíng)養(yǎng)就少了 ， 吃了對(duì)身體沒(méi)有益處 ， 反而會(huì)損害健康 。

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