怎么做一鍋搞定一餐飯素炒面片好吃？需要哪些食材？小編為您提供一鍋搞定一餐飯素炒面片的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味一鍋搞定一餐飯素炒面片 。
作為北方人，面食是餐桌上不可或缺的，因經常吃面，遂衍生出花樣繁多的制作方法，面片兒就是其中一種 。以三五種蔬菜配料炒制的面片兒既營養(yǎng)豐富又足以飽腹，還不費事兒，何樂而不為～
做一鍋搞定一餐飯素炒面片所需食材：面粉280克，番茄2個，雞蛋2個，綠尖椒1個，紅椒20克，小油菜2顆，姜片3片，蒜2瓣，小蔥2根，鹽適量，生抽3茶匙，花椒粉少許，雞精少許，植物油適量
一鍋搞定一餐飯素炒面片的做法步驟：
步驟1：準備食材：面粉280克、番茄2個、雞蛋2個、綠椒1個、紅椒20克、小油菜2顆、小蔥2根、姜片3片，蒜2瓣 。
步驟2：先和面：面粉中加入少許鹽，然后徐徐倒入適量溫水攪拌成面絮狀，和面成一光滑面團，覆蓋好醒面
步驟3：醒面過程中處理配菜：所有蔬菜洗凈并改刀切好 。蔥姜蒜切碎，雞蛋去殼入小碗內加少許鹽攪散成蛋液 。
步驟4：做面片：操作面團之前先開火燒上煮面片的水 。然后將醒好的面再次揉光滑，案板上撒點干面粉，面團按壓成面餅，取搟面杖搟開，搟成一個大面片 。（當然，你也可以直接用壓面機，更省事）將搟好的大面片折疊成扇子狀，等分切成約4CM寬度的長條 。
步驟5：鍋里的水煮開后，拿一條切好的面對著鍋口揪面片兒，將所有切好的寬長條全部揪完即可 。我覺得手揪面片好吃(??ω?)?，當然你要是嫌麻煩，直接用刀切成小面片就好啦 。
步驟6：鍋里的面片煮飄起就可以撈出了，撈出后過幾遍涼水，瀝干水分，然后給面片里倒入一些油拌勻，等會就不會粘一起了 。
步驟7：凈鍋入油少許，下入蛋液炒成蛋絮盛出 。
步驟8：鍋中再次入油適量，油熱下入蔥姜蒜沫炒香，然后放入番茄塊翻炒片刻至出湯汁，依次下入綠尖椒、紅椒、面片、油菜以及熟雞蛋，加入適量鹽、3茶匙生抽、少許花椒粉，全部翻炒均勻，最后撒入少許雞精翻勻即可關火盛盤 。
步驟9：成品圖 。“素炒面片”至此就做好了 。我做的是2人份 。
溫馨提示：【一鍋搞定一餐飯素炒面片的做法（青少年食譜）】*炒面片我感覺用高筋面粉更好 。*面片稍煮一下即可，撈出迅速過幾遍涼水瀝干水分，拌些油進去，到時炒好的面片依然是一片一片的，不會坨 。*配菜可隨自己喜好而定 。
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