怎么做紅燒大蝦好吃？需要哪些食材？小編為您提供紅燒大蝦的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒大蝦 。
蝦是我們常見的食材，因其營養(yǎng)豐富，肉質鮮美受到了大家的喜歡，它含有豐富的蛋白質和甘氨酸，極易被人體所吸收，可以很好的為人體補充營養(yǎng)，增強免疫力 。蝦的做法也很多樣，之前也給大家分享過很多種關于蝦的食譜，比如茄汁大蝦、油燜大蝦、黑胡椒煎蝦等等，今日分享一道紅燒大蝦的做法，紅燒大蝦是膠東地區(qū)的名菜，屬于魯菜系，味道鮮美、滋味豐富，做好的大蝦色澤紅亮，蝦肉鮮嫩卻又不失它的本味，是膾炙人口的美味佳肴 。
做紅燒大蝦所需食材：海蝦600g，植物油適量，生姜1塊，料酒適量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，花雕酒3勺，小蔥1根，海鹽少許
紅燒大蝦的做法步驟：
步驟1：把新鮮的大蝦剪去蝦槍及蝦須，在蝦背第二節(jié)處用牙簽挑出蝦線 。
步驟2：用料酒、姜片腌漬半小時去腥 。
步驟3：準備一點姜絲跟蔥花 。
步驟4：在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒 。
步驟5：再加入白糖、蔥花，以及少許純凈水，調成料汁 。
步驟6：起鍋，加入植物油燒熱后，放入姜絲煸炒出香味 。
步驟7：然后放入瀝水后的大蝦 。
步驟8：大火翻炒成紅色 。
步驟9：撒上一點海鹽，炒勻 。
步驟10：接著倒入準備好的料汁，大火收干即可 。
步驟11：關火裝盤，非常簡單美味的紅燒大蝦就完成了 。
步驟12：成品照
步驟13：成品照
步驟14：成品照
溫馨提示：【紅燒大蝦的做法（青少年食譜）】科普一下挑蝦的小秘訣：挑選鮮蝦或者冰鮮蝦 。第一點，先要看看蝦的頭尾是否和身體貼緊，新鮮的蝦是緊密相連的，而且蝦有一定的彎曲度 。第二點，看蝦的色澤，新鮮的蝦外殼比較光亮，河蝦是青綠色的，海蝦是青白色的活或者蛋白的顏色，不新鮮的蝦看起來也不好看，外殼發(fā)灰發(fā)暗，蝦的顏色成紅色和黑紫色 。第三點，看看蝦的肉質，新鮮的蝦肉質比較堅實細致，比較有彈性 。冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑 。
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