制作綠豆餅的方法 如何制作綠豆餅
1、水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，豬油60克克，混合均勻合成面團加蓋保鮮膜醒15分鐘 。
2、油酥：把低粉130克，豬油60克，混合均勻合成面團，加蓋保鮮膜醒15分鐘 。
3、水油皮、油酥松弛完畢后各分成17份 。
4、取一份水油皮搟成薄片，包入一份油酥 。
5、包嚴收口整理成圓球狀 。
6、依次做完所有 。
7、將包好的面團按扁從中間開始用搟面杖將它搟成牛舌狀 。
8、由上至下再卷起來 。
【制作綠豆餅的方法 如何制作綠豆餅】9、包好的油皮一定要蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
10、從第一個搟好的酥皮開始豎放按扁，再次搟成牛舌狀 。
11、從上向下卷起 。
12、依次做完加保鮮膜松弛15分鐘 。
13、綠豆餡搓成每個30克的小球 。
14、取一份酥皮，用拇指在中間壓下 。
15、將兩頭往中間推 。使接縫處朝內(nèi)收 。
16、光面向下 。搟成中間厚四面薄的面皮 。
17、包入一份綠豆餡 。
18、用虎口慢慢捏緊收口，一定要捏緊收口，防止開裂 。
19、用手輕輕按扁擺入烤盤（不是不沾烤盤的要鋪上油紙），烤箱190度預(yù)熱 。
20、放入烤箱、中層、30分鐘至輕微上色（中途15分鐘翻面） 。
21、取出冷卻即可食用 。
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