紙包梭魚 紙包梭魚怎么做
1、梭魚1條 ， 香芹菜100克 ， 紅椒100克 ， 蔥100克（差不多就行） ， 姜4片 ， 蒜2瓣 ， 豆豉醬2匙 ， 生抽2匙 ， 糖1匙 ， 色拉油 ， 干淀粉 。
【紙包梭魚 紙包梭魚怎么做】2、將梭魚去鱗去內(nèi)臟洗凈抹干水 。
3、在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味 ， 注意別切斷了） ， 拍上干淀粉 ， 芹菜去葉切末 ， 紅椒去籽去筋切丁 ， 蔥切蔥花 。
4、炒鍋倒油（多倒一些） ， 燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸 。待一面煎熟（約三四分鐘）翻面 。
5、魚兩面煎好后撈出（此時預熱烤箱180度） 。鍋洗凈放適量油 ， 放姜片蒜末蔥花炒香 ， 放豆豉醬炒香 ， 加生抽 ， 糖和少許鹽 。
6、取足夠把魚包起來的錫紙平鋪 ， 將魚平放在錫紙一端 ， 將佐料鋪在魚身上
7、將錫紙另一端折過來將魚包住 ， 邊上捏實 ， 入烤箱180度烤20分鐘即可 。
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