鱈魚燉凍豆腐如何做好吃 怎么做鱈魚燉凍豆腐
1、主料：鱈魚一條、凍豆腐400克 。
2、輔料：鹽1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒適量、炒燉香1/2茶勺、醬油4茶勺、蔥1段、蒜4瓣、清水適量、玉米油適量、醋2茶勺 。
3、鱈魚一條清洗干凈 。
4、把鱈魚切成小段放入小盆中加入適量料酒一茶勺花椒粉 。
5、把魚和調(diào)料抓勻腌制一小會 。
6、準(zhǔn)備蔥1段蒜4瓣蔥切成蔥花蒜切成蒜片 。
7、鍋熱后倒入適量玉米油（稍多些）燒熱后將腌制好的鱈魚一塊一塊放入鍋中進(jìn)行煎制 。
8、把魚煎成兩面稍微泛黃夾出備用 。
9、凍豆腐提前化開用水沖洗干凈 ， 攥干水分放入小盆中備用 。
10、將鍋中油再次燒熱放入蔥花和蒜片后調(diào)成中小火 。
11、保持中小火翻炒均勻后加入適量料酒1茶勺糖4茶勺醬油1/2茶勺炒燉香2茶勺醋 。
12、開大火翻炒均勻后加入適量清水 。
13、水開后將煎制好的鱈魚和凍豆腐倒入鍋中加入一茶勺鹽調(diào)中火加蓋燉制 。
【鱈魚燉凍豆腐如何做好吃 怎么做鱈魚燉凍豆腐】14、燉至湯汁濃稠即可盛出 。
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