干炸響鈴的做法和配方 干炸響鈴怎樣做
1、食材：豬肉餡適量、油豆皮適量、色拉油適量、食鹽適量、黃酒1小勺 。
2、將油皮在水中泡發(fā)半天 。
3、準備肉餡，倒入泡過姜蔥的水兩勺，鹽適量，黃酒一小勺 。
4、攪拌均勻成稀糊狀 。
5、油皮撈出，輕輕擠出水分，將兩張油皮相疊放在砧板上 。
6、將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上 。
7、切去邊角不整齊的部分，將油皮輕輕卷成一卷，最外面一層粘少許清水粘牢 。
8、切成均勻的長條 。
9、干鍋內(nèi)燒油至五成熱，將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘 。
10、將所有的油皮卷炸一次撈出 。
【干炸響鈴的做法和配方 干炸響鈴怎樣做】11、待鍋中油燒到七八成熱的時候?qū)⒄ê玫挠推ぞ碓俚谷脲亙?nèi)，復炸至表面金黃即可 。
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