怎么做藜麥牛肉粥好吃？需要哪些食材？小編為您提供藜麥牛肉粥的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味藜麥牛肉粥 。
推薦一道特別適合老人和孩子吃的平補(bǔ)粥，藜麥牛肉粥，藜麥?zhǔn)且环N非常時(shí)尚粗糧，經(jīng)常食用能健脾胃，保護(hù)心血管健康，預(yù)防高血壓，高血脂，高血糖等癥狀，白藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，且品質(zhì)上乘，藜麥中的蛋白質(zhì)與氨基酸含量可與肉類(lèi)相媲美，素食愛(ài)好者和糖尿病人尤其適合，它也是一種優(yōu)質(zhì)輔食，可用于嬰兒輔食的添加，白藜麥煮粥比普通大米煮粥營(yíng)養(yǎng)翻倍 。
做藜麥牛肉粥所需食材：大米半碗，白藜麥一小杯，牛肉一塊，生菜幾片，鹽適量，植物油一勺，姜一塊，藜麥牛肉粥的做法步驟：【藜麥牛肉粥的做法（增肥食譜）】
步驟1：準(zhǔn)備半碗大米和少許白藜麥，清洗感覺(jué)，清洗的時(shí)候用清水淘洗兩遍即可，不要過(guò)度揉搓食材，造成營(yíng)養(yǎng)流失 。
步驟2：砂鍋中一次性加入足量的清水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后加入淘洗干凈的大米和白藜麥，用湯勺輕輕推動(dòng)防止大米沉淀粘鍋，然后開(kāi)最小火，慢慢熬即可 。
步驟3：水與米的比例大約為10比一，水量可以多一些，盡量不要少，煮粥的時(shí)候最忌諱中途加水，那樣煮出來(lái)的粥不粘稠，也沒(méi)有絲滑的口感，如果水放多了，大不了最后開(kāi)大火再多熬幾分鐘，如果水放少就煮成米飯了 。
步驟4：煮粥的時(shí)候來(lái)把牛肉切片，切牛肉的時(shí)候，要逆著牛肉的紋理切，不然煮出來(lái)的牛肉又老又塞牙，一點(diǎn)也不滑嫩，牛肉的用量根據(jù)家人的接受程度來(lái)決定，喜歡吃就多放一些 。
步驟5：配菜準(zhǔn)備一些生菜就可以了，切碎了吃，老人和孩子吃起來(lái)會(huì)更方便，另外切一些老姜去腥味 。
步驟6：牛肉的腥味我們也要處理下，但是煮粥應(yīng)當(dāng)盡量少調(diào)味料，做到原汁原味，所以我們給牛肉去腥的時(shí)候可以不用料酒醬油，而是用清水反復(fù)抓洗，這樣不但能去除牛肉中的血水，讓粥的顏色更干凈，還能有效去除牛肉的肉腥味 。
步驟7：大約20來(lái)分鐘粥里的米就煮開(kāi)花了，如果喜歡濃稠一些的可以再多煮一會(huì)兒，達(dá)到自己需要的程度后就可以下牛肉進(jìn)去了，牛肉放進(jìn)去的同時(shí)加入一些姜絲，御寒又去腥味，同時(shí)加入一勺玉米油，其它無(wú)色無(wú)味的油也可以，用湯勺攪動(dòng)大米，讓粥變得粘稠，這一步在商業(yè)煮粥的過(guò)程中叫“攪稠”，多加這一步，牛肉粥會(huì)更加順滑，口感也會(huì)特別滑嫩 。
步驟8：臨出鍋的時(shí)候加入生菜段和少許食用鹽就可以，其它調(diào)味料不需要，這樣粥里全是牛肉的香濃和藜麥的清爽，還帶著一絲姜汁的香味 。
步驟9：成品
溫馨提示：煮粥的時(shí)候，盡量選擇用砂鍋煮，砂鍋煮出來(lái)的粥最香，其次可以選擇玻璃鍋和不銹鋼鍋之類(lèi)，盡量避免用炒菜鍋，鐵鍋之類(lèi)來(lái)煮，那樣煮出來(lái)的粥容易產(chǎn)生異味，影響粥的口感 。很多北方的朋友吃不慣咸粥，但是真的可以試試這款牛肉粥，吃起來(lái)味道一點(diǎn)也不奇怪，入口還有一股滑滑的鮮香 。
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