怎么做8寸水果奶油蛋糕好吃？需要哪些食材？小編為您提供8寸水果奶油蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味8寸水果奶油蛋糕 。
以前孩子和家人過生日都是去蛋糕店買，蛋糕店的蛋糕動輒就好幾百元，自從自己學會烘焙就再也沒出去買過，想吃蛋糕時候自己做，比外面賣的可好吃多了 。前幾天兒子過生日，我自己做了一個8寸水果奶油蛋糕，料足味道好，深受全家人喜歡，都大贊好吃 。下面分享一下詳細做法，喜歡的親們可以試試哦，
做8寸水果奶油蛋糕所需食材：金龍魚低筋面粉90克，牛奶70克，玉米油60克，白糖80克，雞蛋（40克左右）6個，檸檬幾滴，淡奶油450克，白糖30克，火龍果半個，獼猴桃2克，芒果一個，8寸水果奶油蛋糕的做法步驟：
步驟1：準備食材：金龍魚低筋面粉90克，牛奶70克，玉米油60克，白糖80克，雞蛋6個（45克左右），檸檬幾滴，火龍果半個，獼猴桃兩個，芒果一個，淡奶油450克，白糖30克
【8寸水果奶油蛋糕的做法（增肥食譜）】步驟2：先來做戚風蛋糕，把蛋黃和蛋清分離，我用的這個雞蛋比較小，就用了6個，大一些的雞蛋可以5個 。
步驟3：把玉米油和牛奶混合，攪拌融合 。
步驟4：蛋黃打散，手動打蛋器畫Z型攪拌成糊糊，
步驟5：把牛奶玉米油倒入雞蛋糊中，再次攪拌均勻，將蛋液與油和牛奶徹底融合，加一點點的白糖 。
步驟6：篩入低筋面粉，有小篩子的最好曬一下，攪拌起來更容易一些 。用這個金龍魚的低筋面粉很不錯，細膩醇香，價格還便宜 。
步驟7：用畫Z型手法攪拌蛋黃糊糊，不要順著一個方向那樣攪拌，容易起筋 。打蛋器從面糊中提起，面糊從打蛋器上輕松順滑的滴落下去且無干粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用 。
步驟8：準備無水無油的小盆，蛋清打入盆中，滴兩滴檸檬汁，沒有的可以用白醋代替，作用是雞蛋去腥 。
步驟9：開始打發(fā)蛋白，電動打蛋器高速打發(fā),出現(xiàn)大的魚眼泡泡時候加入三分之一的白糖 。
步驟10：電動打蛋器繼續(xù)高速打發(fā)，當?shù)扒迮菽В鞍卓雌饋砑毮來樆臅r候再加入三分之一糖粉 。
步驟11：打發(fā)至蛋白出現(xiàn)較粗紋路的時候，打蛋頭提起有小彎角的時候加入最后三分之一的糖粉 。
步驟12：再繼續(xù)打發(fā)至蛋白出現(xiàn)細膩的紋路，電動打蛋器改用低檔打發(fā)一會，感覺有些微微的阻力時，停止打發(fā)，以免消泡，把打蛋頭拎起來看一下，呈現(xiàn)直立的小尖角，打發(fā)完成 。
步驟13：接下來就是蛋白和蛋黃糊混合了，用硅膠刮刀取三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，開始時候用切拌手法，就是刮刀從上往下切著翻拌 。動作要輕柔快速 。
步驟14：翻拌后在把剩余的三分之一蛋白加入，用翻拌手法，就是像炒菜那樣，從底下網(wǎng)上翻著攪拌，不要畫圈攪拌，容易消泡 。
步驟15：在把拌好的蛋黃糊全部倒入剩余三分之一的蛋白中，還是像剛才那樣上下翻拌均勻 。
步驟16：攪拌好的蛋糕糊糊看起來很蓬松，絲滑無顆粒，刮刀舀起來滴落如絲綢般順滑 。
步驟17：蛋糕糊糊倒入8寸活底模具中，從高處十厘米左右垂直摔幾下震出大汽泡，5.6下就好 。
步驟18：.烤箱150度提前越熱5分鐘，選擇中下層上下火140度到150度烤1個小時，根據(jù)自己烤箱溫選擇溫差，溫度太高了容易開裂 。
步驟19：烤蛋糕的空隙里來打發(fā)一下淡奶油，450克淡奶油中加30克白糖，淡奶油事先冰箱冷藏12小時以，夏天打發(fā)盆子底下最好放點冰袋，有利于打發(fā) 。
步驟20：.淡奶油打發(fā)出紋路，看起來很順滑，微微有厚重感就好，千萬不要打發(fā)過頭了，出現(xiàn)渣渣趕緊停 。滴入兩滴黃色食用色素，選自己喜歡的顏色 。
步驟21
蛋糕這時候烤好了，取出后垂直摔兩下，震出里面的熱氣，這樣蛋糕就不容易踏腰回縮 。接著倒扣放涼一個小時，可以用烤箱的空烤架，兩邊放上支撐物，把蛋糕倒扣在上面，能很好的散熱 。
步驟22
等蛋糕完全涼透后就可以直接脫模了，脫膜的時候先用手把蛋糕與模具四周輕輕剝離開來，然后用手輕推蛋糕模底部，慢慢把蛋糕托上來 。再用蛋糕刀中間攔腰切開，不做奶油蛋糕的可以直接切塊吃了 。
步驟23
最下面的蛋糕上面抹上一層奶油，把切好的芒果小塊均勻的鋪在上面，
步驟24
把另一半蛋糕翻過面在蓋上，這樣上面會平整一些 。把奶油涂抹到蛋糕上，在轉(zhuǎn)動蛋糕臺托，用抹面刀把上下及周邊奶油抹均勻，抹面完成 。
步驟25
剩余的奶油里滴入綠色的食用色素，做裱花用 。
步驟26
奶油裝入裱花袋里，用10齒的裱花嘴 。
步驟27
沿著蛋糕做下端擠上一圈的小花，上面也來一圈，這個很容易擠，挨著擠就行了 。中間在擠出一個心形來 。
步驟28
最后一步就是把切好的水果擺上就行了，芒果，獼猴桃，火龍果間隔開來擺一圈就好，中間放紅色的火龍果，一個大大的水果蛋糕就算完成了 。
步驟29
這樣一個水果蛋糕絕對的料足，自己做的沒有添加任何的膨松劑，吃起來特別的香甜，過生日或者想吃的時候就做一個超贊，全家都愛吃 。
推薦閱讀
- 水果牛奶飯怎么做 怎樣做水果牛奶飯
- 芭樂水果的功效與作用 芭樂水果的功效與作用簡述
- 重慶糕點都有什么
- 自制果味飲料的方法 自制果味飲料做法
- 奶油蘆筍濃湯 奶油蘆筍濃湯的做法
- 吃車厘子水果發(fā)朋友圈心情 朋友圈曬吃櫻桃的句子
- 關(guān)于很喜歡吃水果的說說句子 吃水果的說說朋友圈怎么發(fā)
- 制作奶油小方法 制作奶油的方法和材料
- 小李子水果有哪些營養(yǎng)呢？
- 黑金巧克力臟臟月餅怎么做 黑金巧克力臟臟月餅做法