棉花蛋糕如何做這種做法又軟又香甜

1、食材：
黃油60克、底筋面粉80克、雞蛋300克、牛奶80克、糖80克、鹽2克、檸檬汁10克、油10克。
【棉花蛋糕如何做這種做法又軟又香甜】2、方法：
（1）黃油放入奶鍋，小火煮沸后立刻關(guān)火，立刻篩入低筋粉，拌勻。
（2）加入一個(gè)全蛋，拌勻。再逐步一個(gè)一個(gè)加入蛋黃（共5個(gè)），拌勻。分三次加入牛奶，拌勻。拌勻后的面糊順滑。
（3）5個(gè)蛋清加入幾滴檸檬汁和少許鹽，分次加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡（打蛋盆內(nèi)蛋清撈起有小彎鉤，打蛋器也是小長(zhǎng)彎鉤，這一步很重要）。
（4）取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻。將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，繼續(xù)輕柔切拌均勻。
（5）將面糊倒入包好雙層錫紙的模具內(nèi)，撒一把蔓越莓，這個(gè)看個(gè)人喜好。
（6）烤盤(pán)內(nèi)放冷水，將模具放入烤盤(pán) 。烤箱提前預(yù)熱150度，下層，全程80分鐘。出爐后脫模，切塊，帶著好心情美美地享用吧。

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