魚(yú)頭燉豆腐魚(yú)頭燉豆腐的做法

【魚(yú)頭燉豆腐魚(yú)頭燉豆腐的做法】1、主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)500克左右、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量。
2、調(diào)配料：食用油30克、醬油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
3、將胖頭魚(yú)頭收拾干凈，從中間切開(kāi)；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長(zhǎng)條；
4、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚(yú)頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開(kāi)水，再放入胖頭魚(yú)頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
5、湯燒開(kāi)后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚(yú)頭放入盤(pán)中；湯汁燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤(pán)中即可。

魚(yú)頭燉豆腐魚(yú)頭燉豆腐的做法

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