正宗酸菜肉絲的做法 怎么做酸菜肉絲
1、材料：酸菜、豬肉、大蔥1根、食鹽1茶匙、花椒5克、干紅辣椒2個、蠔油1茶匙、老姜1塊、大蒜 。
2、洗好的酸菜改刀切絲 ， 不要切太粗 ， 切好后倒入清水里 ， 然后用手把酸菜絲撈出來 ， 擠出水分備用 。
3、豬瘦肉切絲 ， 切好的肉絲放碗里用料酒、生抽腌漬一下 。
4、蔥、姜、蒜、干紅辣椒各改刀 。
5、鍋里熱油 ， 先把豬肉絲放進鍋里煸炒至變色 。
6、鍋里留底油 ， 倒入蔥、姜、蒜、花椒以及干紅辣椒炒香 。
7、加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻 。
8、炒均后放入適量的鹽提味 ， 再來點蠔油提鮮 。
【正宗酸菜肉絲的做法 怎么做酸菜肉絲】9、大火翻炒均勻即可 。
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