梅干菜肉丸怎么做梅干菜肉丸做法介紹

1、主料：梅菜200克、五花肉500克、干香菇10朵、雞蛋2個(gè)、豆腐1塊。
2、輔料：淀粉適量、料酒2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精1勺、水適量。
3、花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡發(fā)20分鐘后也剁碎。
4、將肉末、香菇、梅干菜混合攪拌，加生抽、料酒、鹽、味精、白糖少許，再打入雞蛋2個(gè)用手充分?jǐn)嚢?nbsp;，如果這時(shí)候肉餡太濕，可酌情加淀粉。
5、用手將肉餡捏出一個(gè)個(gè)丸子形狀，擺在盤(pán)上。
【梅干菜肉丸怎么做梅干菜肉丸做法介紹】6、上鍋蒸15分鐘，如果不做澆頭可直接加點(diǎn)料酒即可食用，因?yàn)橄胗玫舯淅锏囊粔K豆腐，所以豆腐捏碎后加一點(diǎn)生抽，另起鍋加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。

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