甜脆青梅的泡制方法 甜脆青梅怎么泡制
1、材料：青梅1000g(需選擇約八分熟的青梅)、粗鹽100g、砂糖1000g 。
2、青梅和粗鹽用力搓揉約15分鐘至青梅顏色變深且表面濕潤 。
【甜脆青梅的泡制方法 甜脆青梅怎么泡制】3、用木槌從梅子的蒂頭處逐一敲裂 ， 有助于腌漬過程入味 。注意別太用力 ， 以免碎掉 。
4、把搓好的青梅和鹽倒入罐子 ， 加蓋 ， 腌漬需至少3天 。
5、接著將梅子取出放置陽光下曝曬約2天至8分干 ， 最后放入罐中 ， 分批加糖4～6次 。
6、前面2次加糖約1～2天后糖就會融化 ， 每次將糖液倒掉后再重新加糖 。
7、腌漬好的Q梅要靜置擺放半年到一年才可食用 。
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