四川老壇酸菜腌制方法 如何腌制酸菜
1、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
2、朝天椒摘去葉子 。
3、泡菜壇中加入凈化水 ， 鹽 ， 花椒 ， 仔姜 ， 辣椒 ， 洋姜 ， 最后放入水芥菜 。壓一壓 ， 上面灑入一層鹽 ， 澆上一些白酒 。
【四川老壇酸菜腌制方法 如何腌制酸菜】4、蓋上蓋子 ， 瓶口封水杜絕空氣 。
5、一個(gè)月之后 ， 取出可即食 ， 也可炒肉末 ， 燉菜 ， 酸酸辣辣 ， 非常下飯 。
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