廣東燉盅食譜
廣東燉盅的食譜如下：
黑虎掌燉湯：
材料：黑虎掌、雞肉、豬肉、牛肉、杞子、桂圓、姜 。
做法：
1、黑虎掌用清水沖洗幾遍后加清水浸泡半小時(shí)；
2、然后加進(jìn)洗干凈的肉類(lèi)和其它材料放燉鍋中燉三小時(shí) 。
黃鰻燉湯：
材料：黃鰻魚(yú)、瑤柱、泡參、杞子 。
做法：
【廣東燉盅食譜】1、先將水及瑤拄、杞子、泡參放入燉鍋內(nèi)；
2、加入沸水后，小火燉一小時(shí)；
3、再拌入魚(yú)肉，繼續(xù)燉一小時(shí) 。
靈芝花膠燉湯：
材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、雞、姜、鹽 。
做法：
1、花膠冷水泡發(fā)5至6小時(shí)，滾水稍微焯燙一下，切成小段；
2、雞用水焯一下；
3、靈芝、紅棗、桂圓、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時(shí)，燉好后放入少許鹽調(diào)味 。
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