怎么做虎皮可頌好吃？需要哪些食材？小編為您提供虎皮可頌的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味虎皮可頌 。
有著花俏外衣的可頌，切開(kāi)的一瞬間，滿(mǎn)足感爆棚的是它的蜂巢組織 。顏值于內(nèi)涵都要有 。
做虎皮可頌所需食材：高筋面粉230克，低筋面粉70克，新鮮酵母12克，鹽6克，砂糖30克，黃油30克，奶粉15克，冰水180左右，裹入片狀黃油150克，虎皮可頌的做法步驟：
步驟1：除了裹入黃油以外的所有材料放入攪面機(jī)，先放分再放水 。能拉出膜即可，最終面溫不能超過(guò)23度 。分出100克面團(tuán)備用，剩下的大面團(tuán)冷凍半小時(shí) 。
步驟2：裹入黃油搟壓成10*15的長(zhǎng)方形 。冷藏 。
【虎皮可頌的做法（增肥食譜）】
步驟3：冷凍好的面團(tuán)和黃油要軟硬度一樣時(shí)進(jìn)行包裹折疊 。
步驟4：接縫處要捏緊 。上下都要撒粉防粘破面皮 。
步驟5：搟成厚度5毫米的長(zhǎng)條狀 。大約長(zhǎng)50厘米 。
步驟6：搟壓的兩頭會(huì)沒(méi)有黃油 。沒(méi)黃油的邊邊切去不要 。如圖三分之一，四分之三對(duì)折 。
步驟7：對(duì)折、完成一次四折放冷凍30分鐘 。
步驟8：分出的100可面團(tuán)分成兩個(gè)50克，一個(gè)白面團(tuán)，一個(gè)可可面團(tuán)，3克可可粉加幾滴水調(diào)勻揉成可可面團(tuán) 。各搟成寬度長(zhǎng)度一致的薄片 。
步驟9：兩條疊起來(lái)卷成卷，壓成橢圓形冷凍 。這一步也可以?xún)雒鎴F(tuán)的時(shí)候做 。
步驟10：兩次四折后搟成20*20的正方形
步驟11：冷凍的卷卷切成薄薄的薄片，一定要薄一點(diǎn)，不然不夠貼完整的 。白色面片噴一點(diǎn)水，如圖依次貼在正方形的面片上面 。包上油紙冷凍半小時(shí) 。
步驟12：冷凍好的面片，搟成5毫米厚度，裁切成9*18厘米的等腰三角形 。
步驟13：自上向下卷起，
步驟14：方子可做9個(gè)和一個(gè)邊角料 。溫度不能高于28度，濕度80左右下發(fā)酵90—120分鐘 。不能以時(shí)間衡量是否發(fā)好，還是要看狀態(tài) 。
步驟15：大概兩倍大，看切面層有明顯的膨脹層了發(fā)酵就好了 。烤箱提前預(yù)熱上210，下180 。烤到面包膨脹定型后轉(zhuǎn)180繼續(xù)烤，全程22分鐘左右 。
步驟16：出爐趁熱刷一層糖水（30克水+30克糖煮開(kāi)）
步驟17：涼透切開(kāi)看組織 。
步驟18：脆脆的外皮
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