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雙椒外婆菜做法步驟 雙椒外婆菜怎么做

1、材料：五花肉丁200克、梅干菜100克、蘿卜干80克、尖紅椒與杭椒各適量 ， 蔥姜蒜各適量 。調料：料酒、醬油 ， 糖 ， 雞精各適量 。
2、梅干菜用溫水洗凈泡發 ， 蘿卜干切丁 ， 尖紅椒與杭椒切丁 ， 蔥姜蒜切末 。
3、鍋內熱油 ， 三成熱時 ， 下蔥姜蒜熗鍋 ， 隨即將肉丁放入 ， 中火煸至干黃 。
4、往肉丁中淋入料酒 ， 加入少許醬油 ， 翻炒上色 。
5、加入泡發好的梅干菜 ， 加入糖、沒到菜一半的水 ， 燒開后 ， 蓋上蓋 ， 小火燜30分鐘左右至湯完全收干 。
6、另取炒鍋 ， 放油 ， 三成熱時 ， 下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺 。
7、往鍋中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁 ， 調入雞精 ， 大火炒勻 。
【雙椒外婆菜做法步驟 雙椒外婆菜怎么做】8、下入青紅椒 ， 大火炒至斷生即可起鍋 。

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