蒸蛋糕多長時間 蒸蛋糕需要的時間
1、先用保鮮膜包住要蒸的蛋糕碟，開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分鐘后，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然后適當加大蒸汽流量，再蒸15-20分鐘，以熟透為準 。
2、蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現制品不平整 。
【蒸蛋糕多長時間 蒸蛋糕需要的時間】3、一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長 。
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