家庭自制蛋糕的方法 家庭自制蛋糕的方法是什么
【家庭自制蛋糕的方法 家庭自制蛋糕的方法是什么】
1、準備食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個、檸檬汁幾滴 。
2、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個無油無水的干凈盆中，蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻 。
3、把低筋面粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊 。
4、拌好的蛋糊細膩滑順 。
5、蛋白加入白糖和檸檬汁，打發成干性發泡，筷子插入不倒即可 。
6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細膩的蛋糕糊 。
7、蛋糕模具洗凈擦干，把蛋糕糊倒入 。
8、烤箱200度預熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調制到150度烤制40分鐘，充分熟透后，拿出震一下，倒扣涼到溫手，即可脫模 。
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