芥菜咸蛋魚頭煲怎么做 芥菜咸蛋魚頭煲做法
【芥菜咸蛋魚頭煲怎么做 芥菜咸蛋魚頭煲做法】材料：油3湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、鳙魚頭2個（約800克）、姜3片、水5碗、咸蛋1只、大芥菜3棵；
做法：
1、洗凈芥菜 ， 摘好；把咸蛋磕入碗里；
2、魚頭除凈魚鰓 ， 斬件 ， 洗凈瀝干水 ， 加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘；
3、熱鍋放3湯匙油 ， 放魚頭和姜片 ， 煎至微黃；
4、把清水倒入鍋里 ， 煮開后轉中小火煮至魚頭軟爛 ， 放入芥菜和咸蛋 ， 用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛 ， 煮至熟 。因魚頭和咸蛋有咸味 ， 要試味后再下鹽 ， 趁熱飲用 。
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