怎么做白切雞好吃？學做白切雞需要哪些食材？為您提供白切雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味白切雞 。
【白切雞的做法（青少年食譜）】工藝：煮，難度：新手嘗試，人數：2人份，口味：咸鮮味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<60分鐘
做白切雞所需食材：主料：三黃雞半只
輔料：植物油20毫升，蒜3瓣，姜1小塊，蔥1節，辣椒粉適量，香油1勺，鹽適量，生抽2勺，白糖半勺
教您白切雞的家常做法，白切雞怎么做好吃1.把一整只雞清洗干凈后分成兩半，切掉雞爪和頭
2.華帝程控灶火力調節鍵5檔，鍋中放水大，火燒開，水量要大，以沒過雞肉為準；水開后把雞取出，冷水沖一下，然后再放入開水鍋內，水開后取出冷水沖下，反復三次
3.等雞肉緊實后把雞放入鍋內，火力調節鍵選2檔，用小火蓋蓋子燜煮15分鐘，然后關火，雞在熱湯里再浸泡半小時；將煮好的雞肉放冷水里，使之迅速降溫
4.蔥姜蒜切小塊，然后放到蒜罐里加鹽砸成泥
5.砸好的料泥分別放在兩個盤里，再在另一個盤里放上辣椒粉
6.火力調節鍵選5檔，變大火將熱鍋燒好的油，分別澆在兩個料盤里，成料汁
7.完全冷卻的雞肉從水里撈出，擦干表面，涂抹一層香油，然后切成大小合適的塊
8.配料一起上桌食用
白切雞烹飪技巧：1.雞的選擇很重要，最好選2斤內的嫩雞 。2.泡涼的雞肉取出后擦干抹香油，能使雞肉色澤更誘人 。
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