怎么做蘑菇燉雞好吃？學做蘑菇燉雞需要哪些食材？為您提供蘑菇燉雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蘑菇燉雞 。
工藝：燉，難度：新手嘗試，人數：3人份，口味：咸鮮味，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做蘑菇燉雞所需食材：主料：雞腿肉750克，榛蘑(干)30克，干香菇10朵
輔料：老抽1小勺，生抽2湯匙，料酒1湯匙，花椒8粒，白糖15克，蔥1段，蒜4瓣，鮮辣椒1個，干辣椒1個，白胡椒粉少許
教您蘑菇燉雞的家常做法，蘑菇燉雞怎么做好吃1.香菇、臻蘑提前泡發，撈出攥干水分
2.泡香菇和臻蘑的水不要倒掉，沉淀過濾2-3次備用
3.蔥切大段、蒜拍扁、花椒8粒、干辣椒和鮮辣椒各一個
4.老抽、生抽、料酒調成碗汁
5.雞腿洗凈斬塊
6.雞塊冷水入鍋焯水撈出備用
7.蘇泊爾中華熾陶電砂鍋啟動砂鍋雞鴨功能、口感標準預熱
8.鍋熱后加適量油炒香作料
9.倒入焯好水的雞塊翻勻
10.倒入調好的碗汁
11.加入香菇和蘑菇
12.倒入泡蘑菇的水（水不夠加一些開水）、料酒、白胡椒粉加蓋燜煮
13.時間還剩20分鐘時調入鹽、糖加蓋繼續燜煮直到結束
蘑菇燉雞烹飪技巧：【蘑菇燉雞的做法（青少年食譜）】1：蘑菇的味道很鮮，不需多加其它的調料 。泡蘑菇的水不要倒掉，沉淀過濾2-3次后使用 。可以使菜品的味道更濃 。2：鹽和糖不要早加，蘑菇吸味，放早了蘑菇吸收了味道，蘑菇的鮮味就淡了 。
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