怎么做廣式白切雞好吃？學做廣式白切雞需要哪些食材？為您提供廣式白切雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味廣式白切雞 。
工藝：煮，難度：中級掌勺，人數：3人份，口味：蒜香味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<15分鐘
做廣式白切雞所需食材：主料：母雞1500克
輔料：生抽1勺，姜40克，花生油50克，香菜50克，精鹽15克，細香蔥50克，麻油10克，冰水一大碗
教您廣式白切雞的家常做法，廣式白切雞怎么做好吃1.切好輔料備用，姜蓉、蔥蓉、香菜末
2.一只雞已經晾干，雞脖子先不要切掉哦 。
3.蔥姜加入鍋中，加少許黃酒
4.拿著雞脖子，整只雞放下水大概20～30秒，力求整只雞都能燙到，然后拿起來
5.泡入事先準備好的冰水中
6.然后再次下鍋，重復第4、5步 。做到三起三落
7.之后就可以把整只雞放在水里，我這次放的水有點少，最好能沒過整只雞 。水開了之后轉成最小火，蓋上蓋子大概12～13分鐘（根據雞的大小而定時間，我這只雞大概1斤1左右，比較小只）
8.在這12分鐘里面，隔3分鐘就要翻面，特別是雞腿的地方比較厚，煮的時間要久一些哦 。
9.12分鐘后，用筷子戳一下雞腿的位置，沒有血水表明雞已經是熟了，可以出鍋 。出鍋后馬上泡入冰水中，晾涼（如果冰水沒有沒過整只雞，記得要翻面哦）
【廣式白切雞的做法（青少年食譜）】
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