怎么做重慶辣子雞好吃？學做重慶辣子雞需要哪些食材？為您提供重慶辣子雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味重慶辣子雞 。
工藝：炒，難度：初級入門，人數：4人份，口味：麻辣味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做重慶辣子雞所需食材：主料：雞腿5只
輔料：生抽 1大勺，鹽 1小勺，胡椒粉 小半勺，料酒 2大勺，糖 1小勺，五香粉 1半勺，花椒1小把，姜 5片，干辣椒2大把，蔥 2根，老抽 1小勺
教您重慶辣子雞的家常做法，重慶辣子雞怎么做好吃1.將雞腿肉去骨，切成丁
2.腌肉料跟雞肉丁攪均混合，靜置半小時
3.在小鍋里倒入一大碗油，中火加熱至筷子夾一塊肉放進去立刻起油花
4.油溫合適后，將腌好的肉丁都下油鍋
5.炸制全部變色后，再炸2-3min即可撈起放在廚房紙上吸去多余的油份
6.在炒鍋里加少許油，放入蔥段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒
【重慶辣子雞的做法（青少年食譜）】7.炒出辣味后放入炸好吸好油的雞肉丁，迅速翻炒幾下即可出鍋
重慶辣子雞烹飪技巧：1.最后放入雞塊時，想更顯顏色可以再加入1小勺生抽上色2.如果不想咬到辣椒籽的話，可以不剪開干辣椒，但是辣味可能就不太夠了；或者剪開干辣椒后將辣椒籽都過濾掉
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