怎么做正宗廣式豉油雞好吃？學做正宗廣式豉油雞需要哪些食材？為您提供正宗廣式豉油雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味正宗廣式豉油雞 。
工藝：煮，難度：中級掌勺，人數：3人份，口味：咸鮮味，準備時間：15分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做正宗廣式豉油雞所需食材：主料：走地雞1只
輔料：蔥適量，姜片4片，姜蓉適量，醬油適量，黃酒5克，花生油5克，香菜少量，紅糖1克
教您正宗廣式豉油雞的家常做法，正宗廣式豉油雞怎么做好吃1.蔥白和蔥花分開切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟備用
2.洗好雞，晾干水，加入姜片和蔥白
3.加入醬油、酒、少許鹽、少許姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小時以上，記得雞肚子里面也要放入這些材料哦！每10分鐘翻動一次，力求雞的每個地方都腌入味 。
4.少許花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整只雞，反面炒幾下 。然后下黃酒繼續炒
5.炒得雞皮略有黃色之后，加入醬油
6.加入醬油后繼續炒1～2分鐘，香味和色澤都已經很不錯了，然后加水 。燒開后轉小火煮15～18分鐘左右（根據雞的大小而定，我這只大概是1斤半）
7.把汁收的差不多的時候，就可以加入少量紅糖和老抽上色，然后出鍋啦！
8.把鍋里醬汁燒開，加入用剩下的蔥姜香菜末，煮一會也可以出鍋了
正宗廣式豉油雞烹飪技巧：【正宗廣式豉油雞的做法（青少年食譜）】1 選好雞，記得質量很重要，有條件的當然是選擇走地雞2放醬油煮的時候可以稍微試一下味道，可以稍微淡一點點，到最后收汁的時候走味道就會剛剛好了3最后一定要放涼之后切，不然雞肉容易碎哦
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