饞嘴牛蛙 饞嘴牛蛙的做法教程
1、主料：牛蛙(500g) 。
2、調料：老壇泡椒(5g)、老壇泡姜(2g)、蒜子(5顆)、鹽(2g)、蠔油(2ml)、蒸魚豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g) 。
3、做法：
【饞嘴牛蛙 饞嘴牛蛙的做法教程】4、牛蛙清水飼養2天，去頭剮皮除內臟斬指蹼洗凈待用
5、牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊，用蠔油腌制5分鐘
6、泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用
7、坐鍋起油，六成熱，下牛蛙炸1分鐘，撈出瀝油
8、鍋內留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
9、下牛蛙，加蠔油，翻炒2分鐘
10、下啤酒，大火煮開，轉中火
11、加自制味素、鹽，燜煮10分鐘，大火收汁到油性湯汁，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可 。
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