可樂鴨架子怎么做 可樂鴨架子做法
1、鴨子一只（三斤左右），青尖椒兩個，紅尖椒兩個，可口可樂一聽，姜一塊，蒜2瓣，蔥頭3根，八角適量，桂皮適量，良姜適量，草果適量，山楂適量，茴香適量，料酒1湯匙，老抽1湯匙半，麻辣鮮1茶匙，鹽1小勺半，雞精1小勺 。
2、鴨子治凈斬成小塊 。
3、青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準備好 。
4、炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒 。
5、爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻 。
6、再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精 。
7、倒入可樂沒過鴨肉，燒開 。
8、轉入電壓力鍋，放入調料包，選擇“雞鴨肉”即可 。如果是傳統噴氣壓力鍋，則燒開后轉小火排氣8分鐘左右 。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右 。
9、鴨肉壓熟后，再轉回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁 。
【可樂鴨架子怎么做 可樂鴨架子做法】10、至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可 。
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