因為家里的臘肉在腌制的時候放了大量香料和鹽，所以做這道菜不用放任何調味料就非常好吃，簡單快捷美味！不過從健康安全角度考慮，腌制品還是少吃為妙 。
紅菜苔炒臘肉的主料：臘肉(適量)紅菜苔(一把)紅菜苔炒臘肉的調料：蒜苗(一根)干辣椒(2個)做紅菜苔炒臘肉所需廚具：炒鍋紅菜苔炒臘肉的做法圖解步驟【紅菜苔炒臘肉的做法（湖北菜）】
1.1、準備紅菜苔和蒜苗 。
2.2、炒過的臘肉 。
3.3、紅菜苔洗凈用手掰成段 。
4.4、辣椒、蒜苗切段 。
5.5、熱好鍋后，倒入臘肉翻炒 。
6.6、待肥肉透明加入紅菜苔 。
7.7、炒至紅菜苔變軟 。
8.8、加入干辣椒 。
9.9、炒至辣椒香味溢出 。
10.10、加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋 。
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