東坡肉，蘇東坡這個吃貨無意間發明出來的 。我覺得這家伙應該穿越到唐朝去和李白會會，酒肉朋友哇！當然，東坡肉好吃那是必須的，全部用上等黃酒小火細燜而成，入口即化，肥而不膩 。越回鍋越好吃 。
東坡肉的主料：五花肉(600g)黃酒(300g)東坡肉的調料：蔥結(2個)老姜(1塊)冰糖(30g)老抽(30g)做東坡肉所需廚具：砂鍋東坡肉的做法圖解步驟
1.準備好:原料：五花肉600克，黃酒300克，大蔥結兩個，姜一塊，冰糖30克，老抽30克 。
2.五花肉洗干凈，將肉皮用刀稍微刮一刮 。倒半鍋冷水，將肉放在里面，開火將水燒開 。
3.在等待水開的時間里，將生姜洗干凈切成片 。
4.水開后將肉撈出來，用流動的清水洗干凈表面的浮沫，用眉鉗將肉皮中的豬毛拔掉，用廚房紙吸干水分后切成寸半（5厘米）見方的肉塊 。
5.取一砂鍋（隆重有請我家可愛的“一只耳”砂鍋），在下面鋪上姜片和蔥結 。
6.碼上肉塊，肉皮朝下 。
7.倒入黃酒 。
8.倒入老抽和冰糖 。
9.中火燒開后調最小的火燜煮兩個小時盛出在碗里 。（我當時光顧著在微博上玩了，聞到一陣糊味以為誰家烤紅薯呢，最后發現肉糊底了，著急忙慌的用筷子夾，肉太酥爛了，夾壞了幾塊 。）
10.取一蒸鍋，放上半鍋水，里面放一蒸架，將盛有肉的碗放在蒸架上，蓋上蓋子大火蒸半個小時即可 。
【東坡肉的做法（湖北菜）】
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