本食譜來自【三間草屋一口鍋】老師分享的醋溜木須的做法，所屬分類：肉類、午餐、下飯菜、一家三口，需要烹飪時(shí)間：10~30分鐘，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
寒露過后氣壓變低，空氣也隨之干燥 。今天分享一道適合寒露過后直至開春甚至四季皆宜的一道簡(jiǎn)單美味的佳肴 。主料黑木耳具有滋陰，潤(rùn)肺，生津，降血脂，同時(shí)還擁有清理腸道的功效 。在秋季入冬時(shí)節(jié)空氣變得干燥，多食黑木耳可起到潤(rùn)燥的作用 。
做醋溜木須所需食材：主料：雞蛋3個(gè)，金針菇100g，黑木耳(干)25g，京蔥15g，生姜10g，蒜瓣3顆，白醋20g，白砂糖15g，鹽適量，香菜10g
醋溜木須的做法步驟：1. 干黑木耳加清水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)
2. 準(zhǔn)備京蔥，生姜，香菜，蒜瓣，雞蛋 。
3. 香菜切段，京蔥，生姜菱形片，蒜瓣切片 。
4. 金針菇切段 。
5. 雞蛋打散待用 。
6. 一個(gè)小時(shí)后泡發(fā)好的黑木耳倒掉水瀝干待用 。
7. 鍋中加底油加熱，溫度稍微高些，倒入打散的雞蛋液，邊倒邊用炒勺劃圈，雞蛋下鍋3-5秒左右，成型即可出鍋 。
【醋溜木須的做法（京菜）】8. 這樣炒出來的蛋非常嫩，將炒好的蛋盛起待用 。
9. 鍋中再次加底油，油熱后加入，蒜片，姜片，蔥片，翻炒爆香 。
10. 加入黑木耳和金針菇繼續(xù)繼續(xù)翻炒，炒至金針菇軟化后加入炒好的雞蛋，并加入鹽，糖，翻炒均勻后加入白醋和香菜翻炒均勻即可出鍋 。
11. 香菜及白醋下鍋后，在鍋中停留的時(shí)間最好控制在5秒以內(nèi)，時(shí)間久了白醋會(huì)揮發(fā)，香菜的香味也會(huì)衰減 。
分享的食譜——《怎么做醋溜木須好吃》以后，你學(xué)會(huì)了醋溜木須最正宗的做法嗎？
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