酸辣土豆絲的主料：土豆(適量)酸辣土豆絲的調料：干辣椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)十三香(適量)陳醋(適量)做酸辣土豆絲所需廚具：炒鍋酸辣土豆絲的做法圖解步驟
【酸辣土豆絲的做法（滋陰食譜）】1、土豆切細絲 。
2、鍋中放油，爆香干辣椒和蔥花 。
3、下控干水分的土豆絲，淋少許陳醋 。（這時放醋是為了讓土豆吃起來口感更脆）
4、加鹽和十三香調味，快出鍋時在淋少許陳醋 。
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