準備時間：10-20分鐘
【苦瓜肉絲的做法（神經衰弱食譜）】制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
苦瓜肉絲的簡介：苦瓜炒肉絲是大家都愛吃的一道傳統家常菜 。做法非常簡單，具有味道鮮美、口感豐富、清涼去火、養顏美容的功效 。夏日的餐桌是一道必備的家常菜咯
苦瓜肉絲的食材：主料：苦瓜1根豬肉1小塊輔料：泡辣椒1塊姜少許鹽少許醬油少許雞精少許色拉油適量苦瓜肉絲的做法圖解步驟：1.苦瓜去籽洗凈切絲（你要說這是條也行）；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、淀粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米 。
2.冷鍋倒油，中火溫油，下肉絲劃散，盛出 。
3.先后下姜末、泡椒過油炒香 。
4.下苦瓜絲大火快炒 。
5.加鹽、雞精，并倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可 。
小貼士：苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆 。苦瓜焯水和炒制時間要短 。
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