糯米燒賣的做法(化學毒素人員食譜)
糯米燒賣做法簡單是接觸化學毒素人員食譜的常見菜,不一定要看糯米燒賣視頻才能學會,但怎么做糯米燒賣最好吃,跟著的做法圖解來做這道糯米燒賣吧 。
糯米燒賣的食材和調料:
瘦肉 糯米 燒賣皮 蔥花 香菇 脂油 雞蛋皮 姜 胡蘿卜 老抽 白胡椒粉 五香粉 鹽
教您糯米燒賣的家常做法,如何做糯米燒賣才好吃
一、 糯米先用清水浸泡約莫12個小時 然后瀝干水分 置于碗內 上鍋蒸熟
【糯米燒賣的做法(化學毒素人員食譜)】二、 中途可以用筷子翻開看蒸透沒有 這時候糯米偏干 只要呈現半透明的狀態就可以了 不用往碗里加水 保持干燥且彈牙的狀態最好 。可以在前一天晚上蒸好備用
三、 此時泡發好香菇,記得香菇水不要倒掉
四、 香菇切丁,脂油切丁,瘦肉切末,姜切末;蛋皮攤好切成小方塊;胡蘿卜切末
五、 鍋里先放少許底油,加入脂油丁炒至脆,接著投入瘦肉末,姜末、香菇丁煸香
六、 泡發香菇的水倒進鍋里去,加入老抽 白胡椒粉 五香粉 鹽調味(我是不怎么想用味精于是就沒放)
七、 稍稍煮到肉香出來 把前一晚的糯米飯放下去(因為糯米飯本身偏干 所以這時候吸附湯汁的能力特別強 而且久炒不爛 仍然可以保持完整的顆粒狀)炒好后盛起備用
八、 面粉中加入開水調好 和成光滑面團待涼(此步驟放在炒陷料之前進行 這樣炒好糯米飯 這邊的面團溫度也合適了)
九、 面團揪成小劑子 手掌壓扁 兩面撲面粉 邊搟邊轉動 搟成直徑約10cm的皮兒 越薄越好
十、 把皮攤在手心里 糯米放上去 稍微捏一下 接下來在大約2/3處用虎口捏緊 同時壓實糯米內陷
十一、 放在臺子上 略微整形使其美觀
十二、 上蒸鍋蒸5分鐘左右
家常美食小貼士:
用餛飩皮據說也可以 不過最好是燙面皮 這樣透明度更佳
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